玩味廚房funfuncook

想說我家冰箱已鬧空城該補貨了,興沖沖地跑到了菜市場才發現星期一不開市,

所以魚肉攤都沒開,只剩外面一些賣青菜的小攤販,心想～回去吧！卻看到了絲瓜,

這是我家老爺最愛之一,當然要買囉,

不過此品種絲瓜據老闆說是澎湖產的新品種很嫩很甜無子,一天只 拿得到兩箱,

好奇驅使下買了兩條,還真不便宜！剛好回家來玩個“絲瓜與xo醬之舞”

絲瓜的清甜在xo干貝醬的包圍中轉為濃郁的鮮甜好吃又開胃,兩者搭配呈現出完美的結合!

非常適合在這微悶熱的天氣食用

絲瓜性甘涼，果體含皂素，胃腸燥熱的人最適合食用，反之胃腸有寒滯的人，

主食必須多配生薑，再煮得很熟爛才食用。

生痘瘡、便秘、口乾鼻凅、口臭、牙齦腫脹、濃痰、小便金黃刺痛，煮食絲瓜湯均有療效。

藥用：（本草綱目）絲瓜絡清涼性，活血、通經、解毒藥。

又為止痛、止血藥、用於腸出血、赤痢、婦女子宮出血、睪丸炎腫、痔瘡流血等，作黑燒內服。

瓜鎮咳、祛痰、利尿、治痘瘡。葉莖治瘡毒。絲瓜水鎮咳、健胃、解毒。

材料：澎湖絲瓜一條

        XO醬一湯匙

        鹽適量

絲瓜切滾刀塊（個人習慣）備用

中火,油燒熱後下絲瓜拌炒並加入少取得水

絲瓜煮軟後加入適量的鹽(因為XO醬本身具有鹹味所以放鹽食物太多)沿鍋邊臨下一點米酒後倒入XO醬拌炒後起鍋

很簡單吧,一道鮮美清爽時蔬上菜囉！