最近的油品事件讓人不知該吃哪家的油比較不會中標而傷腦筋,今天要跟大家分享的是油不用特別買,而是利用雞本身的油來炒,如此一來只要選對了雞就不用再怕油品有問題的事,這是一道下飯但不油膩的菜.鹹鹹甜甜微辣的口味保證讓你多吃兩碗,喜歡甜一點的就多放點糖,但也不宜過頭,喜歡辣一點的就稍稍多些辣豆瓣,但要注意辣豆瓣是有鹹味的,所以也不可加太多以免變得太鹹,或加一些紅辣椒切末亦可,簡簡單單的一道菜你也來試試吧！
材料：去骨雞腿2隻,黃椒紅椒各1個（喜歡吃紅,黃椒的人多一點也無妨）
調味料：醬油 1湯匙
糖 1湯匙
酒 適量
辣豆瓣 1小匙
作法：
1. 雞肉切大丁,紅黃椒切塊備用
2. 將調味料混合調好備用
3. 炒菜鍋不加油燒熱後將雞皮朝下以中火煎,煎到雞油逼出來雞皮酥脆金黃(過程中可稍稍拌炒翻動）
4. 加入調味料拌炒,香味出來後倒入紅黃椒拌炒均勻即可起鍋
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