天氣慢慢有涼意了,天冷就會想要吃滋潤點的食物,今晚燒了一道紅燒肉,Q彈的肉皮油而不膩的口感,讓人滿足！
作法：
一斤帶皮五花切成2公分寬長條,薑數片,醬油/適量（約半杯量杯）,酒/適量（約半小杯）,冰糖一小匙,香菇適量
1.香菇洗乾淨用水泡軟,我這次是用紐扣菇（大朵地切開一半）待
用
2.炒鍋放油爆香薑片,放入豬肉炒香上色,一定要炒到有肉香出來
3.再放入醬油繼續炒香讓醬油香入到肉裡,肉都裹上了醬油色後放
入酒（米酒或紹興均可）,拌炒約2分鐘聞到香味加入香菇拌炒
均勻後加入水,水蓋過肉即可,拌勻,蓋上鍋蓋大火燒約30～40鐘,
中間拌一下以免焦掉 ,燒到湯汁快收乾即可起鍋
撇步：
這道菜一定要用大火燒煮,不可用小火炖,肉會柴掉,水,淹過肉即可不可太多！這麼簡單你學會了嗎？快來試試,包準你家老爺小孩多扒兩碗飯！
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